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嘿嘿...
又烤了漂亮的土司了

以往烤土司
我常常擔心太濕
結果水份減得太多了
所以麵包土司老化的很快
這次特別留意水份
幾乎沒有減到水份的部份
麵糰打起來很軟
而且有了全麥土司的教訓
這次湯種做好了之後
還拿去冰起來
連麵粉都送進冰箱裡冰鎮一下
終於麵糰的溫度不會太高
麵糰在送入烤箱之後
仍然像小巨人一樣的長高
心情真是充滿了感動啊!
這次的紅麴核桃土司&紅麴蔓越莓土司

是參考郁芬老師"65°C湯種麵包"的葡萄土司所做修改的
紅麴醬是上次去花蓮酒廠的時候買的
乍開紅麴醬時
一股濃厚的酒香衝上了腦門
沒有暈眩只有迷醉
而且加入紅麴醬的麵糰
變成可愛的粉紅色真是Q啊!

這是加了蔓越莓的土司
感覺更紅嫩了呢!
而且酸酸甜甜的粉好吃喔!

紅麴核桃土司-ㄟ拉絲喔~
核桃的香氣跟紅麴搭配真是一絕啊!
又能烤出美麗又好吃的土司
心中滿滿的.....







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    晴媽 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()

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