晴媽的昕晴故事

就是要這樣吃啦....

做這土司可以說完全是為了草莓果醬
我最喜歡土司夾肉鬆或是草莓果醬
除了這個我覺得都不對味
所以星期天下午除了熬草莓果醬
又打了一份麵糰
硬是做了一份北海道牛奶土司

我沒有添加牛奶醬或牛奶香精
反正我家不愛太重的奶味
而且湯種也是前一天做全麥土司剩下的
配方我整個調整過了
水份也是提高到65%
但還是覺得不夠下回決定要提高到70%

材料:
霓虹  471g
糖 75g
鹽 7g
酵母 7g
全蛋 75g
牛奶 98g+60g
鮮奶油 51g
湯種 118g
奶油 43g

作法
直接法打到完全階段
基本發酵50分 翻面續發20分(室溫24度)
分割@150g*4 滾圓中間發酵20分
二次撖捲中間發酵20分
最後發酵120分(室溫22度)
180/210 7分鐘  140/210 13分鐘 140/150 13分鐘

雖然我很愛做土司
但說實在的
我做的土司還有很多進步空間
聽說台東有一位女生做的"愛戀65度C湯種土司"非常熱賣
也勾起我的好奇心
不過又聽說得排很久才拿到土司
想想就算了
反正我家是我最愛吃土司
雖然自己做的可能比不上那位女生手藝
但反正也只有我最愛

最近拿到最夯的電動麵包刀

果然非常的好用

土司切起來一點點屑屑都沒有
實在很讚
不過我不太了那個LOCK鍵到底要怎麼用啊
沒辦法一直按住嗎?
有人知道可以告訴我一下嗎?