抹茶紅豆戚風－晴媽的昕晴故事

又是蛋糕.....

不好意思ㄋㄟ...
現在我家只有戚風跟蛋糕捲
因為其他的東西都得花好多時間
我實在沒辦法做
烤戚風跟蛋糕捲
從準備材料到洗完器具
我大概不用到半個小時就搞定
現在的我只能做這個
而且因為餵母奶實在很容易肚子餵
才會經常烤蛋糕
讓大家覺得很膩
真不好意思咧..

材料:
蛋白5顆(約190g)
糖75g
蛋黃5顆
全蛋0.5顆
花象梅(特) 70g(低粉)
抹茶粉 15g
鹽2g
奶油55g
牛奶65g
蜜紅豆隨意

作法:
低粉與抹茶粉過篩備用
蛋白分次加入糖打到9分發
奶油與牛奶加熱
加入低粉、抹茶粉與鹽拌勻
分次加入蛋黃與全蛋拌勻
舀1/3蛋白與麵糊略拌
倒回剩餘蛋白拌勻
分次撒進蜜紅豆用竹籤劃過
讓蜜紅豆可以分佈平均一點
上火170 下火110 烤8分鐘上火130下火110烤15分鐘掉頭續烤12分鐘
最後5分鐘上火130下火150

這次我覺得上火不夠
表面有一點濕黏
下回上火180再烤看看