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實在要多擠幾沙拉醬的....
一直在想到底要做什麼可以消化傳奇麵粉
然後就翻著食譜
終於在101麵包裡
看到胚芽蔥花肉鬆麵包
也是第一次做了大辮子麵包
有多大
這麼大喔
我的G先生大烤盤
三大條擠的滿滿的
黃金全麥蔥花肉鬆麵包
300*3
材料
傳奇麵粉431g
埃及艷后48g
黃金全麥48g
糖48g
奶粉19g
鹽5g
酵母7g
全蛋48g
牛奶254g
奶油38g
攪拌至擴展階段即可
上火170 下火150 烤20分鐘 上火140下火150烤10(應調整全程烤25分鐘即可)
今天犯了幾項錯誤
忘了扣掉酵母水融的水量
多了快60g的牛奶
後來只好多加了三大匙的傳奇麵粉
所以硬是多一條150g的麵包
蔥花餡的料很肥的
所以沙拉醬少擠了幾條
可是烤好後
卻有一點後悔
烤的也稍乾了些
哎
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晴媽幸福手作工坊 (6)
