晴媽的昕晴故事

精神不好
還是不要做麵包
比較好...

昨天晚上很晚才開始打麵糰

烤好出爐又已經2點多了
不知怎麼回事
竟然少烤了5分鐘
結果一出爐就折腰
放在裡面未取出來的
繼續烤10分鐘
就漂亮很多


24兩*2 1000*2
材料:
霓虹 1074g
蜂蜜64g
糖107g
鹽21g(下回減成1.5%)
速酵母16g
全蛋107g
紅蘿蔔107g
四方鮮奶516g-30g
發酵奶油86g

上火160下火150烤 25分鐘 上火120 下火170烤15~20分鐘
下回調整烤溫 上火140 下火160 烤25分鐘 上火130下火160烤15分鐘

上次做蜂蜜紅蘿蔔蒸糕
覺得味道很讚
所以一直想把它做進土司裡
翻了翻書
看到蒲老師的"101麵包"裡有"紅蘿蔔蔓越莓土司"
就動手改了食譜
不知
是蜂蜜的關係
還是酵母水融的時候
溫度太高了
麵糰好軟喔
所以牛奶最後留了30g沒有下
昨天出爐後
實在太想睡了
所以
沒有等到完全冷卻
就用袋子套起來了
土司表面有濕氣
看起來皺皺的

而且這高低差未免也太多了吧~
幸好已經考過了
但
土司是還不賴

不喜歡紅蘿蔔?
沒錯
我就是說你-吉賽兒
這款土司吃不到紅蘿蔔味
可是卻吃得到紅蘿蔔的營養喔...
下次上課帶給你吃吃看
絕對要讓你愛上紅蘿蔔...