晴媽的昕晴故事

一堆拌手禮...

上週六
晴晴的老師邀晴晴還有班上的同學
到老師家裡去玩
我想了一下
週五打了一份麵糰
然後又做了一份草莓醬
這回土司還是用妃娟的中種配方-醇奶土司

這份土司裡沒有加奶油
但加了大量的鮮奶油
本來是想把冰箱裡的鮮奶油消耗光
結果沒想到
還不夠
後來又去買了一瓶
結果還是又沒用完
然後我也用了妃娟的配方做了蛋糕捲

這回內餡有認真的做了卡士達餡
非常好吃...
本想多出來的卡士達餡想來做千層蛋糕的
結果實在不想再做蛋糕
又不想丟掉
拿來當早餐的夾餡
發現還真好吃

卡士達
材料:
牛奶150g
香草豆莢(香草精) 半根
蛋黃30g
糖35g
低粉15g
動物鮮奶油100g

作法:
1.牛奶與香草豆莢加熱至80度
2.蛋黃與糖打發加入低粉
3.將1.分次加熱至2.後過篩
4.再加熱至中心沸騰
5.鮮奶油打到7~8分發
6.待4.溫度略降後與5.拌合即可

週六雖然有一點睡過頭
還是做了一份甜甜圈

雖然之前做的晴爸說是炸麵糊
但我跟晴晴都覺得不錯
上回跟右媽討論過
也覺得如果改良一下
可能就會更接近了
那個麵糊的味道也會減低一些些
所以這回
我用了日本摩奇粉代替糯米粉
果然更好吃了

材料:
日本摩奇粉 150g
水 120g
蛋 1顆約60g
鬆餅粉 130g
牛奶 60g+20g
草莓粉 4T(再加一些些也無所謂因為這個麵糊不甜唷)
草莓酒10g

作法:
摩奇粉加水拌勻(不用很濕，略乾無所謂)
加入蛋拌勻
加鬆餅粉、草莓粉、草莓酒、牛奶先倒一半(視麵糰的濕度再調整)
我這個的麵糰調的比較硬
用擠花袋的時候
並不好擠
因為不太會斷
所以我擠出圓型後再用剪刀剪斷