晴媽的昕晴故事

小眼睛家還在熱情合購三九行長條蛋糕盒中
有意願合購的人請自行前往小眼睛的家參觀 請按我喔!

今天又遲到了~
害所有的同學等我一人
真是拍勢啦!

雖然車子
我之前自己亂搞的時候
已經做過了
不過
我覺得還是有必要再學老師的手法
況且
後面的二堂課
我更想學
所以非報不可
如果有興趣的同學也歡迎一起來上課喔!

真是奇怪
明明是紫色的拍起來卻變成藍色的
也調過白平衡了
還是怪怪的


老師的作品

今天還是帶自己烤的蛋糕去上課
今天的蛋糕是"伯爵茶戚風蛋糕"

材料:
1.伯爵茶20g 及 5g各一
2. 蛋白4顆
3.塔塔粉 2g
4. 糖70g 
5.蛋黃4顆 
6.糖30g
7.香格里拉蛋糕粉100g
8.泡打粉 2g
9.牛奶200g
10.沙拉油50g
11.鹽 適量

作法:
1.粉類均過籂備用
2.牛奶加熱到80度c加入伯爵茶20g，稍微煮一下，熄火悶十分鐘，取伯爵奶茶70g備用
3.伯爵茶5g磨成細粉末備用
4.蛋白加入塔塔粉打到粗泡泡加入1/3糖繼續打到出現紋路，陸續加入剩餘之糖打到發
6.蛋黃加入糖打到乳化狀態，倒入沙拉油拌勻，再加入奶茶拌勻，最後加入1.及伯爵茶細末拌勻
7.舀1/3蛋黃與4.拌勻，再倒入蛋白盆裡，由下往上拌勻
6.倒入烤模，大力震一下，進烤爐，上火160下火150烤25分鐘，上下火150烤20分鐘
※上火160度下火150預熱10分鐘

以前有作過伯爵茶戚風蛋糕
但是沒有放茶葉細末進去
看了好多書
都有把茶葉末放到蛋糕裡
感覺上蛋糕更有質感了ㄋㄟ
送一口進嘴裡
茶香從舌尖到咽喉....
淹沒了整個味蕾
ㄚ....
伯爵茶的香氣就是那麼的迷人....