晴媽的昕晴故事

祝大家中秋快樂.......要吃烤肉配月餅唷.....呵....

突然好想吃芋頭酥唷
沒有人幫我做
有一個人說叫我自己準備內餡
她願意幫我做
我想...自己準備內餡...我就自己做好了啊...
真的只要有一點點動力
就能動起來...
所以昨晚就搞起來了
但我把奶油退的太軟了
邊做就邊吐油 
而且把油酥給搞破 
反正一~二年才搞一次就狀況不斷....哎...
 
而且啊....還大爆餡咧....
每顆都爆...
應該是油酥被我弄破的關係...
沒關係啦.....
反正自己吃....
要求可以低一點....呵....
芋頭酥   20顆
油皮
中粉 184g
奶油 64g
糖 25g
水 90(-10)
作法:全部材料除水外拌勻，加入水慢慢加入拌至耳垂軟硬鬆馳30分鐘 

芋泥餡
新鮮芋頭 200g
糖 10g
奶油 25g
市售芋泥餡 200g
作法:芋頭蒸好後與糖、奶油拌勻加入市售芋泥餡

油酥
低粉 140g
奶油   84g
作法:拌成團狀，分割10個

上220 下200 烤10~15分看上色調整溫度再烤10 分