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還是沒有很成功....
本來我也懷疑自己第一次做的時候
是因為在發酵前就把乾果丟進去一起發酵
所以才沒有成功
可是
又做一次改良版的
還是沒有很成功
還有一點發糕的口感
雖然這次有烤熟一點
(上下火250連砂鍋預熱40分鐘上火250下火210烤25去蓋上火210下火180烤10最後5分鐘蓋烤焙布)
看起來有比較像一回事
可是事實上
我覺得還是不是很成功
這次基礎發酵18hr
我覺得發的還不錯
氣孔也滿多的
麵糰比原始版的乾
所以還挺好整型的(乾果是在整型前丟進去攪拌一下再整型的)
是砂鍋的問題嗎?
可惜家裡只有砂鍋
沒有別的鍋可以試
好啦!
等過完年回台北再試囉!
今天要回南部去過年了
※光影魔術手是不是不能免費下載了?
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