晴媽的昕晴故事

又是蛋糕捲~
沒有辦法妃娟的配方太好吃了嘛~

昨天為了去跟怡音吃午飯
特地做了抹茶紅豆蛋糕捲
可是沒想到我跟小敏的默契
竟然這麼好
我們都同時做了抹茶口味的蛋糕
小敏做了抹茶口味的輕乳酪蛋糕
而我做了抹茶紅豆蛋糕捲
我們三個人從籌備結婚開始到現在
各自都懷孕生子
每每見面都有聊不完的話題
或許彼此有相近的嗜好吧
尤其現在我跟小敏又瘋烘焙
更是經常的連絡
沒想到網際網路的力量這麼大
讓我們也可以在茫茫人群中
變成相知相惜的朋友
真的很珍惜這份難得的情誼

修改了改娟的黃金蛋糕捲的配方
做了抹茶紅豆蛋糕捲
材料:
A.抹茶粉 10g
   水   20g
B.奶油 55g
   牛奶  45g
C.香格里拉蛋糕粉 60g
    鹽 1g
D.蛋黃 5個
    蛋白  0.5個
F.蛋白 4.5個
   糖      85g
   蘋果醋 5g

作法:
1.家用烤盤舖烘焙紙，並灑上蜜紅豆備用
2.抹茶粉與水調勻
3.B加熱至65度與1.拌勻過濾拌入C.
4.D打散與2.拌勻
5.蛋白加入蘋果醋打到粗泡泡加入1/3糖打到有紋路陸續加入剩餘之糖，打到接近乾性發泡
6.舀1/3蛋白霜與3拌勻，再倒回剩餘蛋白霜由下往上拌勻
7.抹平表面，用上火190度下火150度烤20分鐘

又捲到破皮
真的搞不懂
小敏說下次把它悶一下
再捲看會不會好一點
下次一定要試試!