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一直以來
我最愛的餅乾就是杏仁瓦片
尤其是鹿港-玉珍齋賣的杏仁瓦片
真的好好吃喔!
但是好貴喔!
小小一包就要8、90塊咧!
而且還常常因為沒杏仁就沒賣了哩!
好不容易要來了食譜
前天晚上拌了麵糊放置了一夜
才開始烤
自己動手做
才發現人家賣那麼貴不是沒道理的
杏仁片好貴喔!
可是我才做幾片杏仁瓦片就用掉一大包
而且還沒有人家賣的好吃
缺點一:是偏甜(已經減糖了說)
缺點二:不夠脆
不夠脆的原因是我烤的不夠焦
瓦片中間部分麵糰太厚
以致於不夠熟
放涼之後變成軟軟的
第二盤我增加了溫度上火改190 下火改170 烤了12分鐘左右
脆度終於有改善了!
還是沒辦法拿捏厚薄
可能還是要再薄一點才會更香脆
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晴媽幸福手作工坊 (6)
