晴媽的昕晴故事

在年後一陣氣溫遽降....我們在綿綿的小雨中進行了一場溫暖的約會

這場約會

約了好久

不是大家難約

而是餐廳很難訂

有多難訂....據說要今年的假日到年底全客滿了

本來說要訂到二年後

後來因為他們搬了新的地方

所以約到二月份

大家都排除了萬難前來赴約

一進門大家對於主人的裝潢和佈置不斷的發出讚嘆聲

 進門處是我們今天用餐的大餐桌

 主人說餐桌是他請木工師傅訂的

 然後自己再推上色

 喜歡喔

主人ROY說

他有時會在這大餐桌上理花

因為他的主要工作是花藝老師

我一邊想像餐桌上這些擺飾被移到一旁另一擺滿花材的樣子

一邊又摸這厚實溫暖的餐桌

然後吃著美妙的食物.....

開放式的廚房

我真的還是很難理解把小樹放在料理台上的用意

但真的很妙

小樹很堅強的活著

然後.....料理也很精彩的上演著

好像不是很協調卻又很巧妙的一同呼吸的氛圍

這是家私廚

既然是私廚當然不是只有餐廳

還得有客廳

好棒的推門

本來我也想上這個顏色的

但設計師覺得太暗沈了

牆上的投影鐘

也讓我們嘖嘖稱奇了好一會兒

但我好像在那裡有看過這鐘

一時想不起來

可愛的小傢伙正在打架呢

我也很喜歡

坐在沙發上看著他們

我想起以前養貓的日子

吃飯的時候、坐在沙發上的時候

她總會在腳邊蹭來蹭去

等你摸摸她

她又高傲的走掉....

這屋子裡大的東西都是主人旅行時帶回來的

主人說他們想要賣掉一部分

但又捨不得

我了解那種情緒

因為每樣物品都代表著他們到處去旅行時的回憶

記憶裡的美好是很難割捨的

主人說屋裡都可以自由參觀

只是我覺得參觀陌生人的臥室好像還是有一點不自在

主人是今年才從屋頂上搬到現在的新址-逸仙路

主人ROY說他還在適應

因為屋頂上有很多他們親手建築的夢想

所以不是一時三刻可以割捨的

但屋頂上空間太狹小了

實在沒辦法容納太多客人

ROY說他的初衷就是秉著接待自家人的心情

來接待客人的

但......很多事情在開始了之後

就會發現它的不美好的那一面

從他的言談裡我可以感受到

他自己還在努力的調適當中

可.....我很喜歡他這種為了理想不斷努力的心情

而且可以這麼坦蕩真的很不容易

其實.....我以前也曾跟晴爸講過

我想開一家小店

一天只接待一~二組客人

客人來我的小店就像是朋友來家裡玩一樣

可是....看了私廚的主人們

我深深的覺得

幸好.....我沒有這樣去努力完成自己的夢想....

好啦....上菜了....

今天的菜非常的豐富

只是我不記得菜名....大家多擔待捏....

前菜-干貝茶碗蒸&奶醬蘑菇

先從茶碗蒸介紹起

茶碗蒸用干貝去提味

好鮮啊

沒有蛋的腥味只有干貝的鮮甜

隔壁的蘑菇

超好吃的

蘑菇好香啊

本來擔心一口太多

沒想到一口塞進去之後

蘑菇的香氣完完整整的在口腔裡散開來

真的......太好吃啦....

韓式燒肉佐柚子醬沙拉

韓式燒肉甜甜的搭上清爽的柚子醬

很好吃唷

只是.....同行的朋友在生菜葉上看見了一隻活潑的小生物在跟我們打招呼

不自覺得吃的小心翼翼了起來

但我個人是不會太介意

因為那不是我的天敵

可我不太愛生菜

所以剩了一半蘿蔓葉.....只好跟主人解釋....我不愛生菜....吃掉了半盤已經是極限啦...

直到這盤子有沒有很親切啊

這好像我阿嬤的櫥子裡的盤子啊

主人說他找了好久終於找到這麼適合的餐盤

這菜主菜是-紅菜根醬燒棒棒腿

紅菜根有一種很特殊的味道

可是主人用鮮奶油去調和

所以味道很中和

一點也不會惱人

棒棒腿燒的非常的爛

叉子輕輕一剝就開了

另一位主人胖胖說棒棒腿是豬蹄膀中間那一塊肉

所以帶一隻小小的骨頭

因為私廚的客人大多是女生

女生怕胖怕油膩

這塊肉不帶一點油脂

卻非常嫩

所以特別適合女生吃

Roy說棒棒腿他試過很多種方法料理

最後發現只有用燉的最適好

用LC鍋只要一個小時就可以燉的非常爛囉....

Roy說目前私廚裡的LC鍋全是LC贊助的

真好.....可不可以也來贊助我一下呢?!.....(你是那根蔥啊!)....

是....你沒看錯....

是麻油麵線.....

上菜的時候工作人員有介紹這是私廚的私房料理-麻油雞麵線

胖胖說雞肉沒有另外加油直接乾煎

讓雞皮上的油脂把雞肉煎的熟

所以雞肉吃起來一點也不油膩

而且非常嫩

麵線可是從金門來的喔

Roy說有一位從金門來的客人

帶了一瓶高梁跟麵線來送他們

跟他們說"不知你們可以讓這兩樣東西碰出什麼的火花?"

後來Roy覺得麵線很像義大利麵的天使麵

所以就用麻油加上鮮奶油

沒想到意外的配啊

真的很巧妙

鮮奶油不但把麻油的燥給中和掉

也把老薑的辛辣也給中和掉了

所以吃起來非常的溫和

 一點也不會太燥

吃了這麼飽了來點緩緩胃的

蔬菜蛋蜜汁

蛋蜜汁....如果你也知道....嘿嘿....我們就是同梯的囉

同桌人的朋友硬說不知

結果....一個不小心把原料都說了出來....

蛋蜜汁我高中的時候可是西餐廳裡的飲料之一捏

這非常的好喝

不但沒蔬菜汁的澀味

也沒有蛋的腥味

一整個就是順口

吃的這麼飽

又上一道-魚

大夥都說已經飽到喉嚨了....還上魚

但這魚....爆好吃的

魚是一般西餐廳裡常見的枋魚

不是特別好的魚

但因為味道調的非常的棒

讓這魚一下下就被吃的精光

工作人員介紹這魚是加了味噌

但我吃不太出來

只有覺得醬汁裡有芥茉跟芥茉籽

所以味道很清爽

枋魚上面一層是加了蒔蘿的醬汁

讓枋魚味道更好

真的好好吃

就要結束了

再來一碗蕃薯雞湯

湯裡加了芹菜提鮮

就算再飽還是喝的下

甜點-太妃糖香蕉塔

甜點對我來說是差了一點

因為香蕉不夠熟

所以香蕉本身沒有甜味還帶了一點澀

太妃糖的鮮奶油

太妃糖的香氣不夠

鮮奶油不夠清爽

塔是現烤的

可是卻吃不出塔皮的酥脆感

讓我小小的失望了一下下

但.....這畢竟不是甜點店

甜點在台灣的餐點裡畢竟還是不會被強烈嚴格的要求的

他們親手做

而且不是拿奶酪來搪塞

已經很夠誠意了

最後--還有拌手禮

終於寫完了.....

吃完這一餐

其實內心是滿滿的感動的

除了餐點美味以外

我們感受到的是主人們的用心

用心經營他們的事業跟夢想....

朋友說:夢想很迷人也很沈重

是啊....

所以堅持著夢想還不斷的前進的人啊

是多麼的難得啊...

謝謝主人們熱情的招待.....

期待下次再訪

貓私廚

台北市信義區逸仙路32巷9號   0961173451  

p.s.阿季抽中了克萊兒的春酒小禮物.....好開心啊....