晴媽的昕晴故事

是有"牽絲"啦.....但是還有改進空間...

看了大家都在拚玫瑰吐司
我也心癢癢的
可我星期六早上要交一個蛋糕外
晴爸又要帶晴晴出去玩
所以不能做吐司
星期天我只好一早五點半起床打麵糰
打完麵糰趁空檔再睡回鍋覺
因為睡眼腥松的我也沒仔細算清楚
結果麵糰分割完才發現少了40g
心裡一盤算該如何是好
本來想用小方正的
然後犧牲一個
最後
還是硬著頭皮放進12兩的模裡
結果竟然....

兩條都滿模耶
這條中間那糰少了40g

也很爭氣的長成一樣
不過我覺得後發可以再少個10分鐘比較剛好
我沒有玫瑰花瓣
所以我用的是上次跟小敏合購的"樂活玫瑰花醬"
我傻傻的把花醬一開始就丟進去打
結果全都被打碎了
幾乎看不出有玫瑰的花瓣

而且香氣也不夠
如果像我家對玫瑰接受度並沒有那麼高的人
可能會喜歡
但如果喜歡玫瑰花香重一點的人
應該會覺得太淡了

(已更正後之材料)
材料:
高筋 462g
糖 77g
鹽 5.5g
全蛋 64g
水 110g
玫瑰花醬 66g
湯種 132g
奶油 49g

作法:
打到完全階段
基本發酵60分鐘
翻面續發20分
分割@150*6
滾圓中間發酵20分
二次撖捲
最後發酵100分鐘(室溫約26~30)
上火250/250烤20上火210/220烤10~15分鐘

這次因為中間發酵的時候不夠
勉強最後一次撖捲
所以撖捲的圈數不夠
還有後發又發太久了
覺得不夠細緻外
玫瑰花醬也應該打到完全後
再將麵糰切小塊用慢速拌勻即可
免得最後感覺不到玫瑰的花瓣