晴媽的昕晴故事

完蛋了!
怎麼越到考前越慌亂啊!

去年不知那根經不對
買了一瓶草莓淋醬
結果一直都沒用
昨天突發奇想
決定把它放到麵包裡去試試

@40g *18
材料:
高粉 400g
奶粉  16g
草莓醬 100g
鹽 4g
快速酵母8g
全蛋48g
水110g
奶油24g

作法:
1.除奶油之外所有材料慢速拌勻轉中速打至出筋，加奶油慢速拌勻打到擴展
2.整出一個光滑面
3.基本發酵 40分鐘
4.分割@ 40g，整型
5.中間發酵10~15分鐘
6.整型
7.最後發酵 40分鐘 約7公分進爐
8.上火180 下火150 烤10分鐘掉頭 上火170 下火140 烤5分鐘


碎碎唸:
很少在家做橄欖餐包
因為家人還是喜歡有包料的麵包
可想連上課我也才做過二次橄欖餐包
所以決定今天再試試
這次實驗性的把草莓淋醬入材料
其實草莓味道並不重
而且和著發酵的味道滿奇異的
說不上來好不好吃
但我的橄欖餐包整型完全失敗耶
長度雖然夠了
高度卻不夠
整個慘