晴媽的昕晴故事

猶記得
第一次吃到這種蛋糕
是在與老公初相識的那年
那年我們住在新莊
新莊有一家麵包店"蜜而可"
蛋糕真是好吃又不貴
那時的男友總戴著
愛吃蛋糕的我
去買蛋糕
今年老公生日的時候
又想起了這家麵包店
只可惜當年的味道已消失怠盡
前些日子看到小敏做了這個蛋糕
自己一直想試做看看
終於在前幾天
在楊桃文化網站的食譜中尋到了
"軟式可麗餅"的作法
材料:
全蛋一顆(約50g) 蛋黃一顆(約20g) 麵粉100g 糖15g 牛奶250g
作法:
1.將材料全部混合一起，備用
2.加熱平底鍋，拿一張廚房用紙巾，將油倒在紙巾上，塗抹平底鍋
3.平底鍋離火，倒入2大湯匙(舀湯用大湯匙)，倒在平底鍋裡，中小火煎至周圍開始微卷，用竹韱翻面，煎至有泡泡出現即可離火

海綿蛋糕也是我一直以來
從未嘗試的
前天烤了一個全蛋海綿
失敗了
可能是沒有打到發
所以蛋糕吃起來很硬
但是味道卻比較戚風好
所以昨天決定再做一次
這次來個稍微簡單一點的分蛋海綿
果然一下子就成功了
畢竟分蛋海綿才比較容易看得出來
打發的程度
"分蛋海綿"的作法:
材料:
蛋黃5顆 蛋白5顆 糖50g跟70g各一 麵粉60g 玉米粉60g 沙拉油15g 牛奶30g 塔塔粉1/2小匙 香草粉1/2小匙 鹽1g
作法:
1.蛋黃與糖50g打散至變成泛白
2.蛋白加入塔塔粉用快速打到起泡，倒入糖70g的1/3打到濕性發泡，用中速繼續打，並陸續倒入糖，最後再用慢速將氣泡打出
3.舀1/3之蛋白霜加入1.拌勻，再倒回2/3之蛋白霜裡拌勻
4.將過篩麵粉、玉米粉、香草粉、鹽倒入3.拌勻，再加入牛奶拌勻，最後將沙拉油分次加入拌勻
5.將4.倒入烤模，用大力震一下烤模，用150度烤40分鐘
6.出爐後用力震一下烤模，立即倒扣，待涼後脫模
註:150度預熱10分鐘

內饀是星期一剩下來的栗子鮮奶油跟栗子餡
兩個拌勻之後
味道比之前的更柔軟
更順口了~
真棒一點都沒浪費~