晴媽的昕晴故事

有空常來坐喔~

星期六約了小敏跟怡音來家坐坐
做了烤玉米沙拉&匈牙利牛肉湯&奶油海鮮義大利麵
當然少不了甜點囉~
雖然每次約來家裡
都少不了
要忙上一陣子
但是
我其實還滿喜歡的
這樣我們才會用力的認真的
打掃
雖然自從搬到新家之後
我有勤勞些
一個禮拜至少有打掃一~二次
可是
都是沒有很認真的做
邀人家來家裡
才會認真的做
而且好久沒有跟怡音&小敏好好聊聊
這天
真的大家很開心咧~
晴晴&臭寶&小娟娟
也玩的很高興
上次見小娟娟她在醫院裡
小小的
這次再見她依然是小小的
但是已經快一年囉
大家除了聊天
還玩了Wii Fit
沒想到怡音
的身體年齡才29歲
小敏雖然懷孕但是BMI值還是標準
真的很厲害耶~

匈牙利牛肉湯
材料:
牛肉 400g
洋葱 半顆
馬鈴薯 一顆
月桂葉 1 片
匈牙利紅椒粉 3T
義大利香料 1T
奶油 60g
麵糊 2T
高湯或水 1500C.C.
塩1T

作法:
1.奶油融化炒洋葱至軟化
2.倒入牛肉煎到兩片金黃
3.加入高湯煮到滾
4.加入洋葱、馬玲薯、匈牙利紅椒粉、義大利香料
5.轉小火或移至電子壓力鍋，小火煮二個小時或設定25分鐘
6.加入鹽巴調味


看起來很讚
其實.....
並不好吃
這蛋糕是來自這本書

這本書是上次逛烘焙展時看到
後來在跟Y拍賣家訂這本書
可惜沒訂到
又隔一陣子
我再次請那個賣家再幫我調書
我很喜歡書裡很多慕思蛋糕的配方
但老實說
都還滿複雜的
而且做法並沒有很詳細
所以不推薦給初學者

起士草莓慕思
一、脆餅
材料:
奶油 20g
糖 20g
杏仁粉 20g
高筋麵粉10g
低筋麵粉 10g
鹽0.5g

作法:
1.奶油與糖拌勻
2.其它材料全部拌勻
3.將2.分次加入1.拌勻
4.用170度到上色即可

二、杏仁蛋糕
材料:
杏仁粉 125g
糖粉 125g
低粉 33g
全蛋 250g
糖 17g
蛋白 110g
融化奶油 25g

作法:
1.粉類過篩
2.全蛋加熱至37度
3.分次加入1.拌勻
4.蛋白打到8分發加入糖打到糖融化
5.分次加入3.
6.與奶油拌勻

三.芙蘿瑪斯慕思
奶油起士 300g
糖粉 18g
牛奶 60g
糖150g
蛋黃140g
吉利丁片7.5g約三片
鮮奶油375g

作法:
1.奶油起士加熱使其軟化與糖粉拌勻
2.糖與牛奶加熱至108度
3.蛋黃打發
4.2.分次加入3.拌勻
5.與泡軟之吉利丁片拌勻
6.分次加入1.打到無顆粒
7.鮮奶油打七分發分次與6.拌勻

四、草莓果凍
材料:
草莓醬100g
水50g
糖25g
吉利丁2.5g

作法:
1.水與糖加熱至沸騰
2.加入吉利丁與草莓醬拌勻
3.冷卻後冰入冰箱二~三小時

組合
杏仁蛋糕上抹上覆盆子果醬放在慕思杯底部
倒入芙蘿瑪斯慕思
擠上草莓果凍
再倒上芙蘿瑪斯慕思
再擠上鮮奶油香堤
放上脆餅、草莓即完成

碎碎唸:
這次的敗筆主要是草莓果凍的部分
因為我偷懶
所以沒有做果凍
直接以自製草莓醬去做
結果就太甜
鮮奶油香堤的部分
應該要用兩種不同%的動物鮮奶油加糖去打發
但一時沒有買到%不同的鮮奶油
也直接用植物鮮奶油
所以香滑口感也不盡相同
而且
我杏仁蛋糕烤失敗了
蛋打太發
蛋糕縮的好嚴重喔
還有底部也硬硬的
反正
就是整個不好吃啦
小敏&怡音委屈你們啦~