晴媽的昕晴故事

像紅寶石一樣的美麗呢....

亮媽來領草莓醬囉~
今年草莓遲遲不降價
我等不及就買了一籃做
撿了一些做蛋糕
剩下的洗乾淨去蒂只有2斤

煮了一個半小時只剩三小瓶
裡面滿滿的都整顆的草莓
真的太美味了...
做草莓醬很簡單
只是要等待
但這是值得等的
材料:
去蒂草莓約1200g(2斤)
糖180g
新鮮檸檬汁60g
麥芽糖300g
吉利T粉1t

作法
草莓用糖醃一個晚上(至少2~3個小時)
加入檸檬汁煮到沸騰
關小火加入麥芽糖煮到濃稠(約1個半小時)
加入吉利T粉再煮一會兒
熄火待冷卻到60度以下再裝瓶
※瓶子在使用之前要記得消毒

自己做的草莓醬一樣可以紅咚咚的
秘訣在於煮的過程中
要不斷的把泡泡撈起
撈的越乾淨
草莓醬就會越紅
手工草莓醬
不加色素
不加香料
也不加防腐劑
甜度來自草莓本身的甜度與糖、麥芽
所以無法控制的每次都一樣
但手工草莓醬你只要嚐過一次
你就會愛上她
真的不一樣的美妙滋味....