又NG.....

真是傻眼咧
昨天PO文章的時候
我正在烤黑糖戚風
PO的正高興的時候
聽到烤箱嗶嗶聲
還在想是什麼聲音怎麼那麼吵
竟然完全沒想到烤箱時間已經到了
等文章PO完
又看了一下圖片
才猛然想起來正在烤蛋糕這件事
結果蛋糕回縮了
雖然這樣還不難吃


材料:
蛋白4.5顆
糖50g
塔塔粉2g
蛋黃4.5顆
全蛋0.5顆
黑糖40g
低粉60g
鹽2g
奶油55g
牛奶55g

作法:
蛋白加入塔塔粉,並分次加入糖打到8分發
牛奶及黑糖、奶油一起加熱至融化為止
加入低粉、鹽拌勻
加入全蛋及蛋黃拌勻
舀1/3蛋白霜略拌
再倒回剩餘蛋白霜裡拌勻
入模進烤箱
上火190下火110 烤8分鐘 上火130下火110烤15分鐘掉頭續烤10分鐘
最後5分鐘上火130下火150

這回上火太高
下次降低上火170試試
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