像紅寶石一樣的美麗呢....

亮媽來領草莓醬囉~
今年草莓遲遲不降價
我等不及就買了一籃做
撿了一些做蛋糕
剩下的洗乾淨去蒂只有2斤

煮了一個半小時只剩三小瓶
裡面滿滿的都整顆的草莓
真的太美味了...
做草莓醬很簡單
只是要等待
但這是值得等的
材料:
去蒂草莓約1200g(2斤)
糖180g
新鮮檸檬汁60g
麥芽糖300g
吉利T粉1t

作法
草莓用糖醃一個晚上(至少2~3個小時)
加入檸檬汁煮到沸騰
關小火加入麥芽糖煮到濃稠(約1個半小時)
加入吉利T粉再煮一會兒
熄火待冷卻到60度以下再裝瓶
※瓶子在使用之前要記得消毒

自己做的草莓醬一樣可以紅咚咚的
秘訣在於煮的過程中
要不斷的把泡泡撈起
撈的越乾淨
草莓醬就會越紅
手工草莓醬
不加色素
不加香料
也不加防腐劑
甜度來自草莓本身的甜度與糖、麥芽
所以無法控制的每次都一樣
但手工草莓醬你只要嚐過一次
你就會愛上她
真的不一樣的美妙滋味....
 
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晴媽 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

禁止留言
  • yawyihta
  • 好美麗的紅色
    我也在等草莓便宜一點,多做一點
    飯丸
  • 賣草莓的老闆說
    今年草莓比往年量產少
    要像往年那樣便宜
    大概很難了
    我昨天買了兩籃
    一籃200
    老闆說一籃約3斤
    我去蒂後約2斤半

    晴媽 於 2011/03/08 14:31 回覆

  • joannc
  • 讚讚讚!!
    這個紅色寶石真讚!
    受到晴媽的感召
    今年我總共做了三次草莓醬
    大罐*4
    中罐*4
    小罐*12
    太太太好吃了!
    光是買草莓就花了幾千元
  • 自己做過之後
    就愛上了吧~
    每年再忙我都會做
    而且做一次就會一直想再做
    呵~

    晴媽 於 2011/03/08 14:32 回覆

  • 亮媽
  • 我何其有幸,剛吃完YOYO麻的草莓醬,接著又收到晴媽的通知
    真是太開心啦.....(轉圈圈~~~)
    晴媽,我再call你喔
  • 你看什麼時候要來拿再CALL我囉~

    晴媽 於 2011/03/08 14:32 回覆

  • 糖糖
  • 妳有幫草莓農民作行銷嫌疑~~~哈哈,妳做出成品真是太美了忍不住給妳~拍拍手~放煙火
  • 哈哈....
    你也可以做的出來的
    加油唷~

    晴媽 於 2011/03/08 16:52 回覆

  • pwwang
  • 好漂亮的草莓果醬
    晴媽不藏私的分享小撇步
    我也要來試試
    還有東西收到囉~
    謝謝!

    畇媽
  • 正想問你呢~
    之前寄給小眼睛的不見了
    收到就好囉~
    草莓越來越便宜囉~
    趕快做~

    晴媽 於 2011/03/09 15:40 回覆

  • chanel5398
  • 怎醬便宜,前些時候問了
    一籃也是約3斤要500元
    我是問2號草莓的價格



    山茶花~~
  • 我覺得做草莓醬太大顆草莓不適合
    小草莓帶一點酸味
    我覺得味道比較好
    我忘了幾號
    好像不是2號
    應該是3號或4號吧?!

    晴媽 於 2011/03/09 17:30 回覆

  • bzjessica
  • 我們這裡的草莓好酸喔!
    都是墨西哥進口的~
    又好貴...
    不然,這草莓醬好漂亮ㄟ
    害我心癢癢的><"
    Jessica
  • wanting
  • 晴媽..謝謝你不藏私...
    我按照妳的做法,仿著做,還真不錯唷,
    可是,沒有妳煮出來的紅艷, 不知道是不是因為我沒放吉利丁..

    昨天amber有帶來跟大家一起分著吃, 好棒哦..^^

    wanting
  • 晴媽:
    可以請教一下你的糖是白糖還是紅糖呢?
    草莓用 糖醃那草莓需要擦乾嗎?
    還是洗乾淨就可以了..
    罐子你都怎麼消毒呢?
    今年女兒想要吃草莓醬抹土司..又不想買外面的..只好自己做.
    謝謝你哦..