沒唬嚨你....我這個禮拜做了三次的草莓醬....

上週共買了二籃草莓
一籃在星期天我用瓦斯煮掉了
另一籃撐到星期二我又用壓力鍋也把它煮掉了
這回用壓力鍋純粹是實驗性質的
因為去年買回壓力鍋看到食譜裡草莓果醬作法
一直想做做看
就拿剩下這一籃來做實驗
但我覺得
用壓力鍋做的草莓果醬比較稀
比較無法濃稠
食譜上是說用低壓3分鐘
可是我是先用低壓5分鐘
然後等洩壓後覺得還沒煮夠
前前後後共用了低壓35分鐘
煮完的果醬非常水
果粒完全被煮的稀爛
但一點也沒有濃稠
我移到瓦斯爐上用小火又煮了30分鐘
最後加了3t的洋菜粉
果醬放到隔天還是沒有很濃稠

加上
我覺得第一次做的果醬有一點稍甜
所以這次減一點糖加了一些些的檸檬汁
怎個又偏酸
這次的材料:
草莓去蒂後 1500g
糖 230g
麥芽糖 375g
檸檬汁 85g 

昨天我又買了一籃草莓
洗乾淨去蒂後有整整3斤
我留了100多g做蛋糕
其他通通拿去煮果醬
我覺得今天做的超讚
不會太甜又帶微微的酸味
濃度也剛剛好
真好吃

材料:
草莓去蒂後 1700g
糖 283g
麥芽糖 400g
檸檬汁 85g
洋菜粉(果凍粉) 2t

作法就參考第一次的囉~

草莓在剛開始煮的時候
很鮮紅
但過一會兒
會變成普普白白的顏色
然後越煮越濃稠
顏色也會越來越漂亮
記得要撈掉白色的泡沫
這樣果醬才會更鮮紅
電子壓力鍋在煮的時候
因為水份不會蒸發
所以果醬不會濃稠
會一直水水的
所以我覺得煮果醬用瓦斯爐會比較好
其實煮的過程雖然需要2~3hr
但其實開小火也不用太顧著
只要每個半個小時觀察一下狀況就行
現在草莓正便宜
動手做做看吧~

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晴媽 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

禁止留言
  • ruby38111015
  • 看到你做草莓果醬,心動ing,也想衝去市場買些草莓試試,謝謝你的分享~
  • 現在做草莓果醬
    正是時候呢~

    晴媽 於 2009/03/09 09:29 回覆

  • joannc
  • 晴媽~
    您真是太強了!
    孕婦要多休息啦
    做那麼多草莓醬
    還實驗咧
    多多休息才是真的^^
    不過自己做的草莓醬最新鮮^^
  • 是啊~
    被晴爸唸到不行
    說那有人那麼勞祿命的
    有時間不好好休息
    做這個做那個的
    呵...

    晴媽 於 2009/03/09 09:29 回覆

  • hsiamingtai
  • 看得好過癮哦手也癢了起來,明天來去買草苺.tiffany
  • 恩~
    快快動手囉~

    晴媽 於 2009/03/09 09:30 回覆

  • 右媽
  • 奇怪ㄌㄟ
    妳的草莓醬要煮那麼久嗎
    我1500g大概1個小時就很稠了
    加點吉利丁粉就ok耶
    http://www.babyhome.com.tw/prc右媽
  • wowow68
  • 還好孩子們不在家
    不然看了妳這一篇
    又想上街買草莓了!
    筱彤
  • 呵呵...
    自己做一做
    等小孩回來
    可以讓她帶去學校吃啊

    晴媽 於 2009/03/09 09:31 回覆

  • 悄悄話
  • keita0828
  • 請問裝果醬的罐子可以用塑膠的媽?
  • 要用玻璃的唷
    比較不會變質
    保存也可以久一點呢

    晴媽 於 2009/03/10 23:05 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • ichigo0818
  • 我也想來試試!
    謝謝唷!又懂了一樣!