恭禧大家都順利過關囉~

剛剛看到草莓的留言
馬上去看一下
果然看到自己的成績了
正要msn留話給老師的時候
熊熊發現老師早就知道大家都過關了
謝謝大家的加油跟鼓勵
也很高興一起努力的戰友們
全部過關囉!

這幾天努力拚好感動
本來今天就可以完成第二本了
結果猛然發現
怎麼重新編輯過的檔
都只有7、8百k
原始檔可都有3、5千k耶
只好重作
不知是否來得及趕上這波的優惠
哎....

感謝大家來我家坐坐
雖然主人這些天經常不在家
大家還是都是熱情相挺
送大家吃些健康一點的甜麵包囉~


全麥甜麵包12個
材料:
黃金全麥粉 76g
霓虹  229g
低粉 76g
四方鮮奶 210g
鹽 5g
糖 76g
奶粉 15g
快速酵母 7g
全蛋58g(1顆)
奶油 38g
酵素少許

紅豆餡、芋頭餡、紅桑椹果醬@30各4個

作法:
1.取溫水50與速酵母對融,備用(該水份從鮮奶中扣除)。
2.所有材料慢速拌勻,快速打到出筋
3.加入奶油慢速拌勻,快速打到擴展階段
4.基本發酵50分鐘
5.分割約@60*12,滾圓
6.中間鬆弛10~15分鐘
7.兩次滾圓,中間鬆弛10~15分鐘
8.包入內餡,最後發酵60分鐘,表面塗上蛋液入烤箱
10.上火170 下火150 烤9分 上火150 下火140 烤6分

晴媽碎碎唸:
黃金全麥的香氣一直唸唸不忘
心想是不是可以加入甜麵包裡
所以就實驗性的加20%
果然真的不賴
不過麵包看起來就比較不細緻

但是口感還真好咧
吃多一點也比較沒有罪惡感
但有一個敗筆
冰箱裡冰了一個果醬-紅桑椹果醬

因為酸到不行
所以實在很少派的上用場
心想包進麵包裡試試
但真不優
還是好酸喔
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