又是蛋糕捲~
沒有辦法妃娟的配方太好吃了嘛~

昨天為了去跟怡音吃午飯
特地做了抹茶紅豆蛋糕捲
可是沒想到我跟小敏的默契
竟然這麼好
我們都同時做了抹茶口味的蛋糕
小敏做了抹茶口味的輕乳酪蛋糕
而我做了抹茶紅豆蛋糕捲
我們三個人從籌備結婚開始到現在
各自都懷孕生子
每每見面都有聊不完的話題
或許彼此有相近的嗜好吧
尤其現在我跟小敏又瘋烘焙
更是經常的連絡
沒想到網際網路的力量這麼大
讓我們也可以在茫茫人群中
變成相知相惜的朋友
真的很珍惜這份難得的情誼

修改了改娟的黃金蛋糕捲的配方
做了抹茶紅豆蛋糕捲
材料:
A.抹茶粉 10g
   水   20g
B.奶油 55g
   牛奶  45g
C.香格里拉蛋糕粉 60g
    鹽 1g
D.蛋黃 5個
    蛋白  0.5個
F.蛋白 4.5個
   糖      85g
   蘋果醋 5g

作法:
1.家用烤盤舖烘焙紙,並灑上蜜紅豆備用
2.抹茶粉與水調勻
3.B加熱至65度與1.拌勻過濾拌入C.
4.D打散與2.拌勻
5.蛋白加入蘋果醋打到粗泡泡加入1/3糖打到有紋路陸續加入剩餘之糖,打到接近乾性發泡
6.舀1/3蛋白霜與3拌勻,再倒回剩餘蛋白霜由下往上拌勻
7.抹平表面,用上火190度下火150度烤20分鐘

又捲到破皮
真的搞不懂
小敏說下次把它悶一下
再捲看會不會好一點
下次一定要試試!
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晴媽的昕晴故事

晴媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

禁止留言
  • pwwang0326
  • 是啊!能遇到交心的朋友真的很不容易呢!
    這個蛋糕捲很圓了呢,真好,每天到晴媽的家逛逛,都會看到晴媽的
    心意跟新意。
    對了,我想問說哪裡可以買到便宜的保羅瓶呢?
    ~喜歡抹茶的畇媽
  • connie630506
  • 畇媽:
    是捲圓了
    但是還是裂開了
    保羅瓶不便宜耶!
    一個要15元喔!
    我是請小眼睛在義興買的!

    晴媽~
  • pwwang0326
  • 保羅瓶這麼貴喔!看來我要多吃幾個摩斯的奶酪了
    給你一個網址,裡頭有捲瑞士捲的詳細說明,我的狀況是不會裂,但
    是捲不圓。哈哈~
    巫婆的魔杖,http://www.wretch.cc/blog/witch0810
  • minghew
  • 蝦米??
    保羅瓶才買15元...
    我在明瑄買28元耶...
    那我也要請小眼睛代買...


  • alfany
  • 晴媽這次捲的就很美啦~~
    我也要來多練練

    小眼睛
  • ininkeming
  • 我真的是超有口福滴
    好謝謝你們
    更分外珍惜這奇妙的緣分~


  • shu19651987
  • 蛋糕捲的真好,我每次捲每次劣,再加上中間有空洞
    往往都得事後整型

    shu