晴媽的昕晴故事

煩咧....好多洞喔...

早上烤了一個草莓天使蛋糕
拌好的麵糊粉粉的粉可愛咧
沒想到我一倒進烤模
用力敲了一下
就消泡了
消泡的結果
就是這麼多洞

8吋一個或6吋2個
材料:
蛋白 210g
糖80g
塔塔粉2g
花象梅 100g(低粉)
雀巢草莓粉25g
鹽2g
草莓酒15g
沙拉油40g
牛奶80g
乾燥草莓 40g
草莓酒10g

作法:
乾燥草莓乾切小塊用草莓酒洗泡過
蛋白分次加入糖打到8分發
低粉及草莓粉過籂備用
牛奶與沙拉油加熱拌勻
(※加熱只是為了讓牛奶與沙拉油能融合在一起，不需要加到很熱)
倒入低粉及草莓粉、鹽拌勻
加入草莓酒拌勻
舀1/3蛋白與麵糊拌勻
再倒回蛋白盆裡與剩下蛋白拌勻
倒入烤模
撒上草莓乾，用竹籤畫進麵糊裡
上火170 下火110 烤8分鐘 上火120 下火110烤15分鐘掉頭續烤17分鐘最後5分鐘上下火調至150

我覺得還挺好吃的
如果孔洞不要那麼多
其實還挺不頼的
尤其加了草莓酒跟草莓乾
蛋白本身的腥味全不見了
還增加了草莓乾的口感
我還挺喜歡的
下回要注意消泡的問題