晴媽的昕晴故事

又是蛋糕....

今天伯爵茶放少一點
想說
每次做伯爵茶口味的蛋糕
晴爸都會說心悸
這回特地放少了一些
但晴爸好像沒吃到咧..

材料:
蛋白 4.5顆
糖 80g
蛋黃 4.5顆
全蛋0.5顆
花象梅(特) 60g(低粉)
伯爵茶 一包
牛奶120g
伯爵茶2包
奶油55g
鹽2g

作法:
牛奶與伯爵茶包煮到滾，浸泡10分鐘取出60g備用
另一包伯爵茶包磨成細粉狀備用
蛋白分次加入糖打到8分發
奶茶與奶油加熱至奶油融化止
加入低粉與鹽拌勻
加入全蛋拌勻
加入蛋黃拌勻
加入伯爵茶葉末拌勻
上火180下火150烤18分鐘開旋風沒掉頭

芋泥餡我是買現成的
顏色比較深的部分是只有芋泥餡
但因為芋泥餡很難抹開
我又調了一些鮮奶油進去
顏色淺的就是調過鮮奶油的芋泥餡
不是奶油凍唷...
這條蛋糕捲是利用中午休息的時候做的
捲好只有稍微冰一下下
蛋糕吃起來竟然有一點點鹹味
而且也軟的不行
冰過後鹹味不見了
吃起來也不會甜膩
真好吃呢..