晴媽的昕晴故事

貴森森的栗子蛋糕
果然是貴婦級的

這是上星期五巧思的課

布朗尼&蒙布朗
蒙布朗以前每次想要做
都覺得那個栗子餡實在太貴了
而做罷
這回去巧思上課
一個人竟然是一整個七吋的栗子蛋糕

蛋糕體是全蛋海綿
今天仍然是手打的唷
曾美子老師今天有拿了一個電動的攪拌器
而且老師示範時
用手打了一會再用電動的打了一會
我的眼睛也閃亮著光芒
想說今天終於可以用電動攪拌器了
結果
並沒有
老師一直在旁邊說再打一下、再打一下
我最後還是用手打打完了
打到麵糊可以寫出8字而且不會馬上消失才算OK
蛋糕待涼切一半
中間放上熱騰騰剛煮好的栗子卡士達餡
曾老師說
利用栗子卡士達餡的熱氣
滲進蛋糕體裡
讓蛋糕體感到濕潤
抹上動物鮮奶油
我本來抹的還不錯
結果硬修
後來蛋糕整個花掉
醜到不行
表面的栗子餡是用1/2有糖跟1/2無糖的栗子餡
加上蘭姆酒和鮮奶油打到無顆粒
豪邁的擠在蛋糕上
灑上糖粉及沾了巧克力的栗子裝飾就完成了

另外這布朗尼
還加了用糖跟鮮奶油煮的焦糖
曾老師說焦糖除了增加風味外
還有保濕跟增色的作用
隔天最最好吃
入口即化