原來不用上課時間這麼充裕~蘋果起士燒 @ 晴媽的昕晴故事

這個真的真的好好吃

不管你愛不愛起士你一定會喜歡~

我有點猶豫

要不要po配方
基本上這個是上次去上李國溢老師的課學的
但是
我自己改了糖
又改了配方
如果不記下來
下次又不記得了
所以你看到這篇
不要大肆宣揚喔!

九吋方型蘋果起士燒

A.起士底
1.奇福餅乾 80g
2.無鹽發酵奶油 40g

B.酥菠蘿
1.無鹽發酵奶油 42g
2.糖 25g
3.杏仁粉 38g
4.低筋麵粉 19g
5.高筋麵粉 19g
6.杏仁細粒 13g

C.自製蘋果醬適量(作法請按這裡)

D.起士餡
1.牛奶 250g
2.蛋黃 4顆
3.糖 80g
4.玉米粉 20g
5.低筋麵粉 20g
6.卡夫奶油乳酪 300g
7.無鹽發酵奶油 50g
8.新鮮檸檬汁 20g

A.作法
1.將餅乾壓碎
2.與奶油拌勻

B.作法
1.烤箱上火210 下火0 預熱15分鐘
2.奶油與糖先拌勻，再將所有材料一起放入拌勻
3.捏小碎粒放在烤盤送進烤箱烤12分鐘(請注意上色即可關火)

D.作法
1.牛奶加熱到接近沸騰
2.糖、玉米粉、低筯麵粉先乾拌備用
3.蛋與2.拌勻
4.1分次沖入3.拌勻過濾後再加熱至濃稠(邊煮邊攪拌)
5. 奶油乳酪捏小塊丟入4.拌勻至無顆
6.奶油加入拌勻
7.檸檬汁加入拌勻

組合:
1.方型慕斯圈塗上一層薄薄的奶油
2.舖上餅乾屑壓緊
3.放入冷凍庫備用
4.將D.倒入一半至慕斯圈擠上蘋果醬(不用擠的很密)再倒入剩下D.
5.灑上B.再輕輕按壓緊實
6.放進烤箱(上火190度下火150度烤38~40分鐘)

星期六不用上課
才發現時間竟然這麼充裕
我做了午晚餐
還做了一個卡通蛋糕
還烤了起士蛋糕