おいしいうちにすぐたべてね~
"我真的很好吃~趕快吃我喔~"

今天夏天吃好多芒果喔!
去年太貴了
都捨不得吃
今年便宜很多就卯起來買
那天買了100元
結果東跑西跑的
芒果竟然變的軟軟的
眼見就快壞掉了
趕緊來做點東西消化掉了
做什麼好呢?
那天在蘋果壹網路上看到一個食譜
很有興趣
但我只參考了他的組合
又自創了新口味的-寒天芒果奶酪凍

約11~12個布丁保羅瓶
材料:
A.芒果凍
   1.新鮮芒果泥200g 
   2.吉利丁 1.5片 (約4g)
B.法式鮮奶酪
    1.蛋黃2顆 (約40g)
    2.糖 25g
    3.牛奶 200g
    4.糖 25g
    5.鮮奶油 150g
    6.吉利丁 2.5片 (約10g)
C.寒天芒果凍
    1.寒天粉 2g
    2.水 200g
    3.糖 65g
    4.檸檬汁 7.5g
    5.新鮮芒果丁 適當
作法:
由C.做到A.順序不能亂喔!
C.寒天芒果凍
1.新鮮芒果丁放到瓶內(量隨意)
2.寒天粉與冷水調勻,再放入鍋內煮到沸騰,倒入糖轉中火煮到水滾,熄火降溫,約降到4~50度左右(微溫),再倒入檸檬汁拌勻
3.過濾趁熱倒入瓶內,放室溫,寒天只要低於40度即會變硬
B.法式鮮奶酪
   1.吉利丁泡冷備用
   2.蛋黃加砂糖打發
   3.牛奶與糖倒入鍋內加熱至沸騰之前
   4.將3.分次倒入2.拌勻,再倒回鍋內加熱至變濃穠,關火倒入泡軟瀝乾之吉利丁片拌勻
   5.鮮奶油打發至6~7分發
   6.4.降溫濃稠度與5.相同,再與5拌勻
   7.倒入瓶內(此時寒天凍已經變硬)放入冷藏室冷藏1~2hr至變硬為止
A.芒果凍
   1.芒果泥加熱至冒煙
   2.倒入泡軟瀝乾之吉利丁片拌勻
   3.降溫倒入已倒B.並已凝固之瓶內


試吃:
香濃的芒果凍與滑嫩嫩的鮮奶酪
形成一股不可言諭的美妙滋味
再往深處去的寒天芒果凍
脆脆的寒天讓軟軟的芒果也變得卡滋卡滋的
真的不錯喔~
創作者介紹

晴媽的昕晴故事

晴媽 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • 寶兒
  • 阿母 我也要吃 =..=
  • florence
  • 凍凍有三層口感<br />
    很妙耶
  • minghew
  • 偶有吃到^++++^y<br />
    寒天真的很卡茲<br />
    好吃的有幸福的感覺<br />
    食譜我收藏起來嚕<br />
    明天就來是做<br />
    <br />
  • 江
  • 晴媽:<br />
    每次看妳做的都好好吃的樣子,<br />
    總是會讓我要找時間做做,<br />
    謝謝妳的配方哦!<br />
    對了,我上次已在老師那兒拿了你幫我買的東西了,<br />
    我看上面你寫的價錢是506元,<br />
    還有蛋白粉還沒加,另外好像還有花邊壓模,<br />
    不知是多少錢?<br />
    我想一起將錢滙給妳,辛苦囉!
  • 橘子
  • 還沒吃到,就感覺一陣清涼~~<br />
    今年芒果便宜又甜,我也忍不住多買幾顆哩<br />
  • alfany
  • 偶也要吃><....<br />
    我也來做看看,好美的層次~~<br />
    <br />
    小眼睛
  • ininkeming
  • 幸福如我,全家都吃到囉 !!<br />
    好吃好吃!尤其我爸讚不絕口 ~ <br />
    雅惠的用心,音音感受在心!<br />
    連包裝都讓人在炎熱的夏天裡有總輕飄飄的涼意 ~~<br />
    真棒~<br />
  • shirleyli
  • 芒果可以製作出很多不同美味甜品<br />
    有布丁, 雪糕....好多款啊<br />
    我們也等待想吃<br />
    消消暑啊
  • connie630506
  • florence:<br />
    口感很多層次<br />
    很不錯喔~<br />
    <br />
    憶江姐:<br />
    上次的是506還要加上60元的西式轉化糖漿<br />
    那個蛋白霜是315壓模是450<br />
    不會啦!<br />
    順便而已!<br />
    <br />
    柑仔:<br />
    是啊!<br />
    今年的芒果真的好好吃喔!<br />
    <br />
    小眼睛:<br />
    拿去吃啊!<br />
    盡量喔~<br />
    <br />
    怡音:<br />
    真的好吃嗎?<br />
    喜歡就好~<br />
    謝謝棒場囉!<br />
    <br />
    shirleyli:<br />
    僅管拿去消暑吧!<br />
    <br />
    晴媽~<br />
  • Ruby怡岑
  • 晴媽:請問可愛的杯杯哪裡有賣?現在我一週上臺北一次,跟郁芬老師學<br />
    習抹刀裝飾(密集班)<br />
    謝謝
  • connie630506
  • Ruby怡岑:<br />
    在義興烘焙材料行喔!<br />
    地址:台北市松山區富錦街574巷2號1樓<br />
    電話:02-27608115 <br />
    <br />
    晴媽~
  • johnny77113
  • 恩恩 看起來很不錯喔!!<br />
    可以請你轉貼到芝麻部落嗎??<br />
    http://www.calldoor.com.tw/blog.jsp<br />
    這是個主要在介紹吃喝玩樂的部落格<br />
    好東西跟大家分享吧<br />
    <br />